GALLETAS LIGHT LIGHT
Buscando por internet unas galletas sanas y ligeras para el desayuno, encontre en el blog Cocinerando estas galletas de nueces y salvado. Con unos pocos retoques, (menos azúcar, harina integral y un poco de levadura en polvo), salieron, aunque no den esa impresión, buenísimas.
Ingredientes:
100 grs de salvado de avena.
50 grs. de harina integral.
75 grs. de nueces.
1 clara de huevo.
60 grs. de azúcar moreno.
Una cucharadita de extracto de vainilla.
5 cucharadas soperas de aceite de girasol.
Medio sobre de levadura en polvo.
Triturar las nueces hasta formar una pasta, añadir la clara, el azúcar, la vainilla y el aceite. Mezclar bien.
Añadir por último la harina y el salvado y la levadura.
Se forma una pasta dura y nada apetitosa, pero vais cogiendo bolitas del tamaño de una nuez y las aplastáis un poco sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal.
Al horno caliente a 180º unos 15-20 minutos.
Sacar y poner sobre una rejilla para enfriarlas. A nosotros nos encantaron. Y cómo huelen!!
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